Recipe(s) - Chicken Katsu with Sauce

Resep Bahan Chicken Katsu :

• 300 gram daging ayam tanpa tulang bagian dada, pukul-pukul hingga pipih
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 bagian putih telur, kocok lepas
• 2 sendok makan susu cair
• 5 sendok makan tepung terigu
• 50 gram tepung roti kasar
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Chicken Katsu :

1. Lumuri daging ayam dengan air jeruk lemon, merica bubuk, dan garam. Aduk rata. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Campur putih telur dan susu cair, aduk rata.
3. Lumuri daging ayam berbumbu dengan tepung terigu, lalu celupkan kedalam campuran telur susu. Gulingkan ke dalam tepung roti kasar.
4. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar tepung roti lebih menempel.
5. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecoklatan. Angkat.
6. Sajikan dengan sambal botol.

..Selamat Mencoba..

Recipe(s) - Tahu Crispy

Bahan:

- Tahu putih, bukan tofu ya . . karena nanti terlalu lembut XD . . Jumlah tahu terserah, disesuaikan porsi yang diinginkan dan jumlah konsumennya 
Tahu ini dipotong dadu dengan ukuran 6x6x6 . . pokoknya nanti berbentuk kubus gitu, tidak terlalu kecil dan tidak terlalu besar.

- Tepung bumbu crispy, silakan pake merek apa saja . . untuk jumlah tepung ini juga disesuaikan dengan jumlah tahunya karena semakin banyak tahunya tentu saja butuh tepung yg banyak untuk melapisi setiap tahunya.
Perlu diketahui bahwa saya tidak menggunakan telur di sini sebagai perekat, sehingga tepung yg digunakan juga akan lebih banyak.

- bawang putih secukupnya, geprek dan rajang halus

- ketumbar bubuk, banyak dijual di pasar tradisional maupun supermarket

- minyak untuk menggoreng

- air biasa secukupnya, air dingin secukupnya untuk mencuci tahu



Langkah memasak :

- Cuci potongan tahu dengan air dingin, tiriskan.

- Campurkan air biasa dengan rajangan bawang putih dan ketumbar bubuk. Aduk hingga rata.

- Tuangkan tepung bumbu di wadah untuk menepungi tahu.

- Tahu yang sudah ditiriskan dicelup ke campuran air,bawang putih dan ketumbar lalu dilumuri dengan tepung bumbu hingga merata.

- Jika semua tahu sudah dilapisi tepung dengan rata, simpan tahu di lemari pendingin selama kurang lebih 1 jam. Fungsinya agar bumbu bawang putih dan ketumbar bisa meresap, selain itu tepung yg melapisi tahu juga akan menjadi lebih kaku.

- Panaskan minyak di wajan, jangan gunakan api besar . . gunakan api sedang . . biar gak cepet gosong 

- Masukkan tahu yg sudah disimpan tadi ke dalam minyak panas, pastikan minyak sudah panas terlebih dahulu.

- Goreng tahu bertepung yang sudah disimpan hingga berwarna keemasan, saya sendiri lebih suka klo warnanya agak gelap . . karena crispynya dapet bgt 

- Angkat tahu, tiriskan hingga tidak terlalu banyak minyak pada tahu crispynya.

- Tahu siap disajikan dengan saus sambal, saus tomat, atau mayonaise 

Recipe(s) - Onion Ring

Bawang Bombay Goreng Tepung/ Onion Ring

Bahan:

• 1 besar bawang bombay, potong menjadi irisan cincin
• 1 1/4 cangkir tepung terigu
• 1 sendok teh baking powder
• 1 cangkir susu
• 3/4 cangkir remah roti kering
• garam secukupnya
• 3 cangkir minyak untuk menggoreng
• 1 sendok teh garam
• 1 butir telur

Cara Memasak:

1. Waktu persiapan sekitar 15 menit dan waktu memasak hanya 3-5 menit
2. Panaskan minyak dalam penggorengan
3. Dalam mangkuk kecil, aduk irisan bawang bersama tepung, baking powder dan garam
4. Celupkan irisan bawang ke dalam campuran tepung sampai terlapisi secara merata
5. Kocok telur dan susu ke dalam campuran tepung.
6. Celupkan irisan cincin berupa ke dalam adonan untuk melapisi, kemudian sebarkan remah-remah roti di piring
7. Masukkan irisan cincin satu per satu ke dalam remah-remah
8. Goreng selama 2 sampai 3 menit, atau sampai coklat keemasan.
9. Tiriskan dengan kertas
10. Taburkan bumbu garam, dan siap disajikan.

*dapat disajikan dengan saus mayonaise